البصل.. كنز غذائي لتعزيز المناعة والوقاية من الجلطات

أشارت خبيرة التغذية الروسية، الدكتورة يلينا سولوماتينا، إلى أن البصل يعد مكوناً أساسياً لتعزيز المناعة والوقاية من الجلطات الدموية، خاصة في ظل احتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات والمركبات المفيدة.

فوائد صحية متعددة

• مضاد للجراثيم: يحتوي البصل على مبيدات نباتية طبيعية تمنحه خصائص مضادة للجراثيم، مما يجعله مفيداً بشكل خاص في مواسم البرد.
• صحة الأوعية الدموية: يعتبر البصل غنياً بمادة الكيرسيتين، وهو مضاد أكسدة قوي يقوي الشعيرات الدموية ويساهم في منع تكون جلطات الدم، كما لوحظ لدى المتعافين من كوفيد-19. وتعد أنواع البصل الأحمر الأغنى بهذه المادة.
• صحة العين والجلد: يحتوي البصل الأصفر على البيتا كاروتين ومركبات أخرى مثل زياكسانثين ولوتين، التي تعد ضرورية لصحة العين وتساعد على تجديد الأغشية المخاطية.
• دعم الجهاز المناعي: يساعد البصل على تقوية الجهاز المناعي وتحسين امتصاص الحديد وإنتاج الكولاجين، وهو ما يعزز صحة الشعر والأوعية الدموية.

نصائح للاستهلاك الآمن

على الرغم من فوائده، توصي الدكتورة سولوماتينا بالاعتدال في تناول البصل، خاصة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المعدة أو البنكرياس، لأن طبيعته الحارة قد تسبب نوبات ألم. ولتجنب هذه المشاكل، نصحت الخبيرة بمعالجة البصل حرارياً مثل سلقه لفترة وجيزة، مما يزيل مرارته ويسهل امتصاص البيتا كاروتين.